Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - Les Rouillères - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Rouillères 2015 du domaine Frédéric Mabileau, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge élégant et expressif. Composée à 100 % de cabernet franc, cette cuvée reflète tout le savoir-faire du domaine et la typicité de son terroir. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions de maturation optimales, offre ici un vin racé, à la robe rubis brillante et aux arômes délicats de fruits rouges frais, de cerise et de mûre, relevés par une pointe poivrée et une subtilité florale. La vinification, privilégiant une extraction douce et des élevages en cuve, permet de préserver le croquant du fruit et la finesse des tanins.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols majoritairement composés de graviers et de sables qui impriment au cabernet franc une grande finesse et une belle fraîcheur. Le climat tempéré et la proximité de la Loire favorisent une maturité progressive des raisins, conférant aux vins de l’appellation une expression fruitée et une structure équilibrée. La région de la Touraine bénéficie d’une longue histoire viticole, perpétuée par des vignerons engagés dans une viticulture respectueuse du terroir et de l’environnement.

Les Rouillères 2015 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec un filet de sandre au beurre rouge, un magret de canard rôti ou encore un lapin à la moutarde, plats emblématiques de la Loire et de la Touraine. Il se mariera aussi très bien avec une assiette de charcuteries fines, des fromages de chèvre frais ou encore une tarte aux légumes racines.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de l’équilibre de sa bouche, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Il révèlera ainsi tout son potentiel de plaisir, que ce soit dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.