Le Domaine S Bérioles propose avec sa cuvée Auvernat 2023 un Saint-Pourçain rouge bourré de caractère et d’authenticité. Ce vin, élaboré dans la pure tradition de l’appellation, met en avant un assemblage typique du terroir où le Gamay domine souvent, accompagné ponctuellement de Pinot noir, voire du cépage rare Tressallier. Issu du millésime 2023, il bénéficie de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques des années récentes dans la région. La vinification cherche à préserver le fruité éclatant du raisin, tout en favorisant des tanins souples et une texture gourmande. Le terroir de Saint-Pourçain, entre sols calcaires, argilo-siliceux et graviers, imprime une belle minéralité et une structure élégante au vin.
Saint-Pourçain, situé sur la rive gauche de l’Allier, fait partie des vignobles historiques de la Vallée de la Loire. Son climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins de mûrir lentement, maintenant un équilibre naturel entre acidité et maturité phénolique. Les sols variés apportent une belle complexité aux vins, tandis que la longue histoire viticole du pays Bourbonnais – dont l’appellation fut reconnue dès 1951 – confère une dimension patrimoniale unique à ces crus encore méconnus.
Ce rouge léger et friand appelle des accords mets-vins subtils mais savoureux. Il s’appréciera en toute convivialité avec une charcuterie artisanale de la région, notamment un jambon sec d’Auvergne ou une terrine campagnarde. Il fera honneur à des plats traditionnels comme la potée auvergnate ou une volaille rôtie aux champignons. On pourra également le marier à une planche de fromages affinés, notamment le célèbre Saint-Nectaire, dont la texture crémeuse fera écho à la douceur du vin.
Pour révéler toute sa fraîcheur et son fruité croquant, dégustez la cuvée Auvernat 2023 à une température située entre 14 et 16°C. Une mise en carafe rapide peut s’avérer bénéfique pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits rouges et ses nuances légèrement épicées. À savourer dans les trois à cinq ans pour profiter de tout son charme.
