Le vin que vous avez sélectionné, le Domaine S Bérioles « Cuvée Auvernat » 2024, est issu de l’appellation Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Présenté ici dans sa version rouge et en millésime récent, il incarne le style vif et friand de cette région encore méconnue, appréciée pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. Les rouges de Saint-Pourçain proviennent généralement d’un assemblage de cépages autochtones ou régionaux comme le gamay, souvent associé à du pinot noir ou, plus spécifiquement pour cette cuvée, à l’auvernat – nom local du pinot noir – et parfois même à quelques cépages secondaires traditionnels. La vinification privilégie ici l'expression du fruit et une belle souplesse de bouche, offrant des vins de caractère, accessibles et gourmands dès leur jeunesse.
La région de Saint-Pourçain s’étend sur les rives de l’Allier, au carrefour du Berry, du Bourbonnais et de l’Auvergne. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Le terroir est marqué par des sols mêlant argiles, calcaires, galets roulés et sables, qui participent à l’élaboration de vins légers, élégants et dotés d’une acidité naturelle rafraîchissante. Le climat continental, tempéré par la rivière Allier, permet une maturation lente et régulière du raisin, accentuant la pureté aromatique et la délicatesse des crus locaux.
Ce vin rouge, fruité, souple et doté d’une certaine vivacité, se prête idéalement à des accords avec des charcuteries artisanales, terrines de campagne ou pâtés en croûte, mais aussi des viandes blanches grillées ou rôties. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un potée auvergnate, un pâté de pommes de terre, voire un fromage régional comme le Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité de cette cuvée 2024, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération d’une dizaine de minutes en carafe, surtout dans sa toute jeunesse, permettra au vin d’exprimer l’ensemble de ses arômes. Pour une dégustation optimale, privilégiez des verres de taille moyenne afin de concentrer les parfums et de savourer au mieux la finesse de cette production du Centre-Loire.
