Ce Saint-Pourçain blanc 2022 du Domaine Grosbot-Barbara est issu d’une appellation discrète mais de plus en plus reconnue de la région Centre de la Vallée de la Loire. Les vins blancs de Saint-Pourçain sont souvent élaborés à partir d’un assemblage original, parfois dominé par le Chardonnay, auquel s’ajoutent fréquemment le Tressallier, un cépage local rare, et parfois un peu de Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, a permis d’obtenir des raisins mûrs et expressifs, offrant des vins à la fois aromatiques et bien équilibrés. La vinification reste généralement très respectueuse du fruit, souvent en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir davantage que la recherche d’un élevage boisé.
Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur des sols variés, mêlant sables, graviers, argiles et quelques couches de calcaire. Son climat est relativement frais et tempéré, influencé à la fois par la Loire et l’Allier, offrant des conditions idéales pour produire des vins blancs élégants, dotés d’une belle tension minérale et d’un fruité délicat. Avec une histoire viticole ancienne, Saint-Pourçain fut un temps reconnu à la table des rois de France et connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons comme ceux du Domaine Grosbot-Barbara qui mettent en valeur le potentiel local tout en respectant la singularité des cépages du cru.
Côté accords mets-vins, vous apprécierez ce Saint-Pourçain blanc en compagnie de poissons grillés, de fruits de mer ou encore de fromages de chèvre locaux, tels que le célèbre Saint-Nectaire – un choix légèrement audacieux, mais qui souligne le caractère authentique du vin. Des plats régionaux comme le pâté bourbonnais ou une tourte aux légumes de saison se marieront également très bien avec son profil frais et équilibré.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit et sa minéralité. N’hésitez pas à le servir dans de grands verres pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais une courte garde de 2 à 3 ans lui permettra aussi de gagner en complexité.
