Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Château 2015" de Vincent Pinard est un Sancerre blanc issu de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre, au cœur de la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce millésime 2015, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, est réputé pour sa fraîcheur aromatique et son élégance. En 2015, le climat a bénéficié d'un ensoleillement généreux, offrant un équilibre parfait entre concentration et vivacité. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la minéralité marquée du vin, accentuant ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
La région de Sancerre est renommée pour ses vins blancs et présente un climat tempéré avec des influences continentales. La diversité des sols, allant des caillottes caillouteuses aux terres lourdes marneuses, favorise une expression variée des vins produits. Sancerre est également une région viticole historique, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, réputée pour sa qualité de production.
Pour apprécier ce Sancerre dans toute sa splendeur, il s'accordera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la saveur salée se marie idéalement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, spécialité locale, sublimera également ce vin. Pour un plat plus sophistiqué, une blanquette de veau à la crème sera un excellent choix.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses nuances aromatiques sans masquer sa vivacité, offrant ainsi une dégustation optimale.
