Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Le Château 2014 de Vincent Pinard est un vin blanc demi-sec issus du prestigieux terroir de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin dévoile la typicité des Sancerre avec sa minéralité et sa belle structure. Le millésime 2014 est appréciable pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique, reflet d'un sol riche en silex et argilo-calcaire, et d'une vinification soignée. Le domaine Vincent Pinard est renommé pour son savoir-faire ancestral et son attachement à la région, apportant un soin particulier à chaque étape de la production pour offrir des vins d'exception.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer ou un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région, comme le crottin de Chavignol. Les notes d’agrumes et la minéralité du vin compléteront parfaitement la fraîcheur des poissons, tandis que la douceur du demi-sec se mariera délicatement avec les saveurs crémeuses du fromage.
Idéalement, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir le vin et d'intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante, respirez ses notes fruitées et minérales, puis savourez sa texture généreuse avec une finale soyeuse et délicatement persistante.
