Avis Viniou
Le Sancerre 2021 du Domaine Franck Millet est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques adaptées qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les sols de la région, composés principalement de silex, de calcaire et d'argile, apportent une minéralité et une complexité caractéristiques à ce Sancerre. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver les arômes naturels du cépage, met en avant des notes florales et de fruits tels que le pamplemousse, la pêche blanche et le buis.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, avec l'influence de l'océan Atlantique qui adoucit les températures estivales et prolonge la saison de croissance des vignes. Les vignobles du Centre, où se situe Sancerre, bénéficient d'une géologie unique qui contribue à la diversité aromatique de ses vins. L'histoire de Sancerre remonte à l'époque gallo-romaine, et cette longue tradition viticole est reflétée dans la finesse et la qualité des vins produits aujourd'hui.
Pour accompagner ce Sancerre blanc 2021, privilégiez des plats à base de poisson comme un saumon fumé ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec ce vin. Sa fraîcheur et son caractère ciselé s'accordent bien avec des salades estivales, assaisonnées d'une vinaigrette légère.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Ainsi, ses arômes vibrants et sa vivacité seront optimaux, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
