Le Sancerre blanc 2024 du Domaine Franck Millet est un vin d’expression pure du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC dans le Centre-Loire. Issu du millésime 2024, ce vin sec séduit par une robe pâle aux reflets verdâtres, un nez vif où se déploient notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fruits blancs et une minéralité typique rappelant le silex. La vinification, traditionnelle, valorise la tension et la fraîcheur naturelles du Sauvignon, avec une fermentation en cuves inox qui préserve la franchise aromatique du cépage tout en apportant une belle netteté de bouche.
La région de Sancerre, perchée sur les hauteurs dominant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Cela offre des hivers froids et des étés tempérés aux influences océaniques, assurant une maturité optimale pour le Sauvignon Blanc. Son terroir complexe mêle terres blanches calcaires, caillottes et silex, conférant aux vins leur subtilité, leur tension et cette fameuse note pierreuse et saline. Historiquement, Sancerre brille comme l’une des références françaises du blanc sec, apprécié pour son élégance et son potentiel de vieillissement.
À table, ce Sancerre 2024 trouve aisément sa place avec une cuisine orientée vers la fraîcheur et la finesse. Il est parfait sur les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, dont il exalte la texture et estime le fondant. Il fait également merveille avec des crustacés, huîtres, poissons grillés ou en tartare, asperges vertes et carpaccio de Saint-Jacques. Pour les plats régionaux, pensez à une andouillette de Jargeau ou une salade de lentilles du Berry.
Pour profiter pleinement de ses arômes printaniers et de sa vivacité, il conviendra de servir ce Sancerre blanc à une température située entre 9 et 11°C. Je vous recommande de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver l’intensité de son bouquet et sa fraîcheur cristalline.
