Avis Viniou
Le Domaine Gérard Millet, situé dans l'appellation Sancerre, est renommé pour ses vins blancs exceptionnels élaborés principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Bien que ce vin soit non millésimé, caractéristique rare pour un Sancerre, il conserve probablement les traits typiques du terroir qui lui confèrent une expression minérale et des arômes de fruits croquants. La vinification, même sans particularité notée, respecte généralement les méthodes classiques afin de préserver la fraîcheur et l'éclat du Sauvignon.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale. Les collines jouissent d'une combinaison de sols argilo-calcaires et de "caillottes", qui sont des pierres calcaires riches en fossiles, conférant aux vins leur minéralité caractéristique. La longue histoire viticole de cette appellation est pavée de reconnaissances pour sa qualité et l'expressivité de ses blancs.
Pour mettre en valeur les qualités de ce Sancerre blanc, il est idéal de le marier avec des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, s'accordent à merveille. Les poissons grillés ou un plateau de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, lui-laissent exprimer ses notes acidulées et végétales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 8-10 °C. Cette plage de température respectera la finesse des arômes sans altérer sa vivacité. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant service pour que ses arômes puissent pleinement s'épanouir. Ce vin se révèle être un parfait allié pour des moments culinaires empreints de fraîcheur et de simplicité.
