Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Gérard Millet est un vin sec emblématique de la Vallée de la Loire, produit à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime récent se distingue par une fraîcheur cristalline et une expression aromatique typique, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussées d’une subtile minéralité apportée par le terroir. Les vignobles du Domaine s’étendent sur des sols argilo-calcaires et silex, caractéristiques du Sancerrois, qui confèrent à ce vin une élégance toute particulière et une belle tension en bouche. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec une fermentation en cuves inox à basse température, garantissant fraîcheur et vivacité.
Le Sancerre s’inscrit dans l’histoire prestigieuse du vignoble de la Loire, reconnu pour la finesse de ses vins blancs. Les pentes vallonnées du Sancerrois bénéficient d’un climat semi-continental, avec des étés doux et des nuits fraîches favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité. Ce terroir singulier, marqué par la diversité de ses sols – caillottes, terres blanches, silex –, façonne des vins à l’identité marquée et à la renommée internationale depuis plusieurs siècles.
Ce Sancerre blanc accompagne à merveille les produits de la mer. Il sublimera des huîtres, un plateau de fruits de mer, ou un tartare de poisson. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, trouveront en lui un allié idéal, prolongeant en bouche la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des asperges vertes, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème légère.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, servez ce Sancerre blanc 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin révèle toute sa finesse dès aujourd’hui, mais il pourra encore gagner en complexité durant trois à cinq ans en cave.
