Le Sancerre blanc 2014 du Domaine Gérard Millet est issu à 100 % du cépage Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation réputée de la Vallée de la Loire. Le millésime 2014 s’est distingué par un début de saison difficile mais une arrière-saison superbe ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit par une belle tension acide et une grande pureté aromatique. La vinification au domaine privilégie la précision et la fraîcheur, avec un élevage sur lies en cuves inox pour conserver tout le fruit et les nuances florales et minérales propres au terroir. Le Sancerre blanc 2014 se présente ainsi avec un nez caractéristique d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et de légères notes pierreuses, puis offre une bouche tendue, ciselée, avec une finale saline très élégante.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, est dominée par des terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse légendaires. Ce terroir unique, allié à un climat semi-continental aux étés chauds mais tempérés par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour l’équilibre du Sauvignon. Sancerre bénéficie d’une histoire viticole séculaire, autrefois réputée pour ses rouges puis consacrée comme l’un des plus grands terroirs de blancs secs grâce à ce cépage qui y trouve une expression d’une grande pureté.
Ce Sancerre blanc accompagnera brillamment des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés, mais aussi des fromages locaux comme le crottin de Chavignol dont la texture fondante et les arômes de chèvre s’accordent merveilleusement à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Vous pouvez également le servir avec des asperges à la sauce mousseline ou des tartares de poisson.
Pour profiter au mieux de sa finesse, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes, surtout après quelques années de garde.
