Avis Viniou
Le Sancerre 2020 du Domaine Fouassier est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, plus spécifiquement des vignobles du Centre. Unique par son caractère, il est élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant ainsi aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Cette dualité offre un vin à la fois vif et bien équilibré. Les sols de Sancerre, composés de marnes, de silex et de calcaires, confèrent aux vins des arômes complexes de fruits à chair blanche et d'agrumes, souvent accompagnés de notes florales et minérales.
La région de la Loire est réputée pour ses vins blancs élégants et dynamiques. Le Sancerre, avec sa fraîcheur et sa minéralité, est un excellent représentant de cette tradition. La Loire est une région viticole historique de France, célèbre pour la diversité de ses terroirs et son savoir-faire ancestral. Le climat tempéré et les sols variés permettent une grande richesse de styles et de saveurs.
Pour des accords mets-vins réussis, le Sancerre blanc 2020 du Domaine Fouassier peut sublimer des plats à base de poisson comme un filet de sandre au beurre blanc, une recette emblématique de la région. Il accompagne également parfaitement des fruits de mer, des crustacés ou encore une salade de chèvre chaud, typique de Sancerre. Les plats légers et les fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, sont également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de déguster ce Sancerre blanc à une température comprise entre 8 et 10 °C. Un rafraîchissement modéré mettra en valeur sa complexité aromatique et son équilibre en bouche.
