Avis Viniou
Le Domaine Fouassier nous offre ici un Sancerre blanc issu du millésime 2023, reconnu pour ses vins à la fois vifs et aromatiques. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation Sancerre AOC. Le terroir de Sancerre, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, se compose de sols argilo-calcaires et de silex qui confèrent au vin sa minéralité distincte et sa fraîcheur. La vinification en bio témoigne de l'engagement du domaine à respecter l'environnement, et contribue à exprimer le caractère authentique des raisins.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par l'Atlantique et la rivière Loire. Ce climat, couplé à la diversité des sols, permet d'obtenir des vins équilibrés et délicats. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et sa réputation a été bâtie autour du Sauvignon Blanc, qui a trouvé sur ces coteaux argilo-calcaires un terroir d'exception.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, pensez à l'accorder avec des fruits de mer et des crustacés tels que des huîtres ou des crevettes. Le vin s'harmonise également à merveille avec des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, dont la texture et les arômes trouvent un écho parfait dans le caractère minéral du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère sont également de bons compagnons pour révéler toutes les subtilités de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Une telle température permettra de conserver sa fraîcheur et de développer ses arômes subtils de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches. Sancerre blanc est un excellent choix pour des moments de convivialité et de partage, où il saura séduire par son élégance et sa finesse.
