Avis Viniou
Le Domaine La Porte, situé dans l'appellation Sancerre, en plein cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous offre ici un vin blanc de l'année 2016. Ce Sancerre est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2016, marquée par un climat tempéré influencé par l'Atlantique, a donné naissance à des vins aux arômes de fruits mûrs et à l'acidité bien équilibrée. Les sols de cette région sont principalement composés de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins ce caractère minéral typique, synonyme de la grande qualité des Sancerres.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité viticole et son histoire riche en traditions. Le Sancerre, en particulier, bénéficie d'une renommée internationale. Cette région est caractérisée par des sols variés allant de l'argile à la craie, capables de procurer des vins à la minéralité prononcée. Le climat y est idéal pour le Sauvignon Blanc, grâce à une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit qui favorise la complexité aromatique des vins.
Pour ce Sancerre 2016 du Domaine La Porte, envisagez des accords classiques avec des mets de fruits de mer, des poissons grillés légèrement citronnés ou encore une assiette de fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Le mariage avec des plats asiatiques tels que les sushis ou un ceviche de poisson serait également intéressant, apportant une belle interaction entre les arômes citronnés du vin et le goût umami des poissons.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, je vous recommande de le servir frais, à une température de 9-11°C. Cette délicate fraîcheur permettra de mettre en valeur ses riches arômes fruités et sa belle structure minérale. Prenez le temps de le déguster lentement pour apprécier toutes ses nuances et sa longue finale en bouche.
