Avis Viniou
Le Domaine Delaporte 2013, en appellation Sancerre AOC, est un vin blanc sec emblématique de la région du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de Sancerre. Le millésime 2013 a donné des vins précis, frais et élégants, grâce à une fin de saison fraîche qui a permis de préserver la vivacité du fruit. Les raisins, issus de vignes plantées sur des terroirs de silex et de calcaires, offrent une expression typique du Sauvignon, marquée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une minéralité caractéristique. La vinification au Domaine Delaporte met l’accent sur la pureté du fruit, avec un élevage majoritairement en cuves inox pour préserver l’éclat et la fraîcheur du cépage.
La région de Sancerre est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, composés principalement de « terres blanches » (marnes calcaires), de caillottes (calcaires pierreux) et de silex. Le climat continental, modérément frais, confère aux vins une belle acidité naturelle et une tension subtile, idéales pour l’expression du Sauvignon Blanc. Sancerre a une longue histoire viticole, prospérant dès le Moyen Âge grâce à la Loire qui facilitait l’export du vin vers Paris. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue dans le monde entier pour la finesse et la précision de ses blancs.
Ce Sancerre accompagnera idéalement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer pour exalter sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons grillés, notamment le sandre ou le brochet à la sauce beurre blanc, constituent aussi des accords de choix. Pour un accord régional, tentez-le avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Sancerrois, avec lequel l’alchimie est parfaite.
Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa vivacité aromatique et sa finesse minérale. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver la fraîcheur de ses arômes et profitez pleinement de l’élégance d’un grand Sancerre à maturité.
