Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2022 du domaine Delaporte délivre une très belle expression du sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation phare du Centre-Loire. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, tout en conservant l'élégance minérale que l’on attend des meilleurs terroirs de Sancerre. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires donnent ici au vin une trame tendue et ciselée, conférant une vivacité typique, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur aromatique des agrumes, bourgeon de cassis et fleurs blanches, relevée par une pointe salivante de pierre à fusil.
La région du Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental, aux printemps doux et aux étés chauds mais tempérés par l’influence de la rivière Loire. Ce microclimat, associé à une mosaïque de sols (caillottes calcaires, terres blanches et silex), permet d’obtenir des vins d’une grande finesse, réputés pour leur pureté et leur capacité à exprimer le terroir. Depuis le XVIe siècle, le vignoble de Sancerre est reconnu pour la qualité de ses blancs secs ciselés, aujourd’hui mondialement appréciés pour leur style franc et tendu.
Ce Sancerre accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson. Il complétera aussi superbement une cuisine de bistrot comme une terrine de sandre, un crottin de Chavignol affiné – fromage local dont le crémeux s’accorde à merveille avec les arômes du sauvignon –, ou encore une blanquette de veau légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe afin d’apprécier toute sa palette aromatique, et prenez le temps d’aérer légèrement à l’ouverture pour laisser s’exprimer la fraîcheur et la minéralité de ce Sancerre remarquable.
