Vins Sancerre Vincent Pinard - Grand Chemarin - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Chemarin 2020 du domaine Vincent Pinard se distingue comme l’une des plus belles expressions du sauvignon blanc à Sancerre. Issue de vignes situées sur le fameux terroir de Grand Chemarin, cette cuvée met en avant la finesse et l’élégance d’un sol composé majoritairement de caillottes, ces petites pierres calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. Elevé majoritairement en cuve mais avec une part élevée de fûts anciens, le vin gagne en ampleur sans jamais masquer la pureté du fruit. En 2020, le millésime est caractérisé par une belle maturité des raisins, offrant des arômes éclatants d’agrumes, de fleur blanche et d’herbes fraîches, complétés par une délicate touche crayeuse en finale.

La région de Sancerre, au cœur du vignoble du Centre de la Loire, profite d’un climat semi-continental. Les étés chauds et les nuits fraîches favorisent la maturation lente et régulière du sauvignon blanc, préservant sa vivacité naturelle. Le sous-sol, essentiellement constitué de calcaire, de silex et d’argiles, forge l’identité très pure et minérale des grands blancs de Sancerre. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, confirmant la réputation mondiale du sauvignon blanc local, reconnu pour sa droiture, sa fraîcheur et sa capacité à refléter son terroir.

Le Sancerre Grand Chemarin 2020, sec et précis, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de bar, des crustacés raffinés ou encore une tarte fine aux légumes primeurs. Du côté des classiques régionaux, ne manquez pas l’accord avec un crottin de Chavignol (fromage de chèvre local), qui révèlera la minéralité saline du vin. Il accompagnera également à merveille une assiette d’asperges blanches, relevée d’une vinaigrette légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension minérale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage bref peut être envisagé pour révéler la palette aromatique du millésime 2020, notamment dans ses premières années.