Le Domaine Vincent Pinard signe avec la cuvée Grand Chemarin 2021 un Sancerre blanc d’exception, issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime se distingue par une expression cristalline, révélant le terroir argilo-calcaire typique du lieu-dit « Grand Chemarin », dont la parcelle est réputée pour la fraîcheur et la profondeur de ses vins. La vinification soigneusement conduite par la famille Pinard, entre élevage sur lies et intervention limitée, vise à préserver la pureté et la finesse naturelle du raisin, tout en favorisant une belle tension minérale.
Le vignoble du Sancerrois s’étend sur la rive gauche de la Loire, dans les vignobles du Centre, sur des coteaux vallonnés. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés lumineux, ce qui assure une maturation lente, favorable à l’épanouissement aromatique du Sauvignon Blanc. Les sols, alternant caillottes calcaires, terres blanches et argiles, confèrent aux vins leur élégance, leur vivacité et des notes minérales très reconnaissables. L'appellation Sancerre possède une histoire viticole ancienne, déjà célébrée à la cour du roi au temps de la Renaissance, et elle jouit aujourd’hui d’un immense prestige parmi les grands blancs de Loire.
La cuvée Grand Chemarin 2021 accompagnera idéalement des huîtres fraîches, un tartare de bar ou un ceviche d’agrumes, grâce à sa tension et sa fraîcheur aromatique. Pour rester dans l’esprit régional, tentez une association avec un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et le goût s’accordent parfaitement à la vivacité du vin. Il sublimera également une volaille à la crème aux herbes douces ou des asperges de saison.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin puisse révéler toute sa palette, de fleurs blanches, de pamplemousse, et ses nuances délicatement fumées rappelant la pierre à fusil. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde en cave.
