Vins Sancerre La Perrière - Mégalithe - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre « Cuvée Mégalithe » 2020 du Domaine La Perrière est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2020, issu d’un des crus les plus renommés du Centre-Loire, se distingue par sa robe pâle aux reflets lumineux et son nez expressif, caractérisé par des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de bourgeon de cassis, ainsi qu’une minéralité marquée, signature des meilleurs terroirs sancerrois. La vinification de cette cuvée est particulièrement soignée : issue de vignes plantées sur des sols calcaires dits « caillottes » et de silex, elle bénéficie d’une fermentation et d’un élevage partiellement réalisés en fûts afin d’apporter à la matière une structure subtile, du gras et une belle persistance aromatique en bouche.

Le Sancerre prend vie au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans le vignoble du Centre, une terre de tradition viticole multiséculaire. L’appellation repose sur des sols variés, mélangeant argilo-calcaires, silex et marnes, conférant à chaque vin sa typicité. Le climat est continental avec des influences océaniques, apportant aux raisins fraîcheur et maturité optimale. Sancerre a su, au fil des siècles, construire sa réputation sur la pureté de ses vins blancs, reconnus pour leur vivacité, leur précision et leur potentiel de garde. La région possède une histoire riche, marquée par l’alternance de vignerons passionnés et de terroirs d’exception.

Pour sublimer la « Cuvée Mégalithe », privilégiez des mets délicats qui valorisent à la fois sa fraîcheur minérale et sa rondeur. Les fruits de mer et les crustacés, comme les huîtres ou des langoustines poêlées, seront des compagnons parfaits. Les poissons en sauce légère, un tartare de saumon ou encore un chèvre frais de la région, tel que le crottin de Chavignol, s’associeront idéalement avec la tension et la complexité de ce vin. Pour une touche locale, pensez à un sandre au beurre blanc ou à un risotto aux herbes.

Servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la pureté de sa bouche. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation, particulièrement si vous souhaitez révéler sa légère touche boisée et sa belle amplitude. Ce vin saura également évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans.