Vins Sancerre La Perrière - Mégalithe - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mégalithe 2019 du Château La Perrière incarne l’élégance des Sancerre blancs. Issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin se distingue par une grande pureté et une expression précise du terroir. Ce millésime 2019 s’est développé sous un climat favorable, donnant des raisins parfaitement mûrs, avec une belle acidité naturelle. La vinification, souvent en fûts de chêne partiellement neufs pour la cuvée Mégalithe, apporte complexité et structure, tout en respectant la fraîcheur aromatique typique du Sauvignon du Sancerrois. On retrouve au nez des notes citronnées, une touche de pamplemousse, de fleur blanche et parfois un subtil côté fumé, caractéristique des terroirs de silex. En bouche, la minéralité est marquée, soutenue par une belle tension et une finale longue et élégante.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, donnant des saisons nettes et favorisant une maturation optimale du Sauvignon Blanc. Les sols variés, principalement de silex, de caillottes calcaires et d’argiles à silex (appelées “terres blanches”), confèrent aux vins une complexité minérale unique qui fait la renommée mondiale de Sancerre. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Sancerre s’est imposé comme une appellation emblématique pour les vins blancs secs et ciselés.

Pour accompagner ce Sancerre La Perrière Cuvée Mégalithe 2019, privilégiez des mets délicats qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fines de claire, un tartare de poisson blanc ou des sashimis seront idéals. Les fromages de chèvre de la région, en particulier le crottin de Chavignol, sont également un accord classique et exquis. Du côté des plats chauds, pensez à une volaille en sauce légère citronnée ou un risotto aux asperges vertes.

Servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa tension minérale. En carafant légèrement ce vin, vous lui permettrez de révéler ses plus belles nuances, notamment si vous le dégustez dans ses jeunes années. Bonne dégustation !