La cuvée Mégalithe 2022 du Château La Perrière est un Sancerre blanc issu du cépage emblématique de l’appellation, le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022, marqué par un ensoleillement optimisé et des épisodes de pluies modérés, a permis d’élaborer un vin d’une grande pureté aromatique, alliant fraîcheur et maturité optimale des baies. Sur ce terroir façonné par les sols calcaires et argilo-siliceux typiques du Sancerrois, l’expression du Sauvignon Blanc se révèle avec beaucoup de raffinement. La vinification, précise et sans excès d’extraction, privilégie l’expression du fruit, de la minéralité et la conservation de la vivacité naturelle.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, jouit d’un climat semi-continental frais, idéal pour préserver la fraîcheur acide empreinte à ce cépage. L’alternance de collines bien exposées et de vallons aux brouillards matinaux favorise l’épanouissement aromatique du vin tout en conservant de la tension. Adossée à une histoire séculaire, cette appellation a été portée sur les tables royales dès le XVIe siècle. Les sols de caillottes, de terres blanches et de silex confèrent selon les parcelles finesse, intensité ou finale élégamment fumée aux vins.
Ce Sancerre blanc dévoile des arômes typiques d’agrumes frais, de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche minérale, presque crayeuse. Il accompagnera avec bonheur les huîtres, le chèvre frais tel qu’un Crottin de Chavignol, ou une dorade au four aux herbes. Les poissons fumés ou crus, comme un carpaccio de bar ou un sashimi, mettent également en valeur sa vivacité. Pour un accord régional, testez-le sur une tarte au crottin ou des asperges de Sologne à la vinaigrette légère.
Je vous conseille de servir cette cuvée Mégalithe à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver l’éclat aromatique, tout en laissant le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler sa complexité minérale et florale.
