Avis Viniou
Le Saumur Blanc du Château La Paleine est un vin issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, millésime 2023. Ce vin se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et une nuance minérale caractéristique du Chenin. Cultivé dans le terroir historique de l'Anjou-Saumur, ce vin bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce qui lui confère un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Les sols calcaires de la région, souvent mêlés à des argiles, sont idéaux pour la culture du Chenin, offrant des vins à la fois élégants et structurés.
La région de Saumur est réputée pour sa tradition viticole séculaire. Enracinée dans l'histoire, cette région de la Vallée de la Loire est connue pour ses majestueux châteaux et ses vignobles étendus. Le climat, modéré et relativement humide, permet de produire des vins qui allient vivacité et finesse, typiques de la Loire.
Pour sublimer ce Saumur blanc sec, il sera judicieux de l'associer à des mets qui mettent en avant sa fraîcheur et sa structure. Pensez à servir ce vin avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le crottin de Chavignol. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, peuvent également parfaitement s'accorder avec ce Chenin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la finesse de ce Saumur, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur en bouche exaltera ses saveurs fruitées et minérales, offrant une expérience de dégustation à la fois rafraîchissante et complexe. C’est un vin à déguster jeune, mais qui peut s’épanouir encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les vins plus évolués.
