Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Chenin" 2022 du Château La Paleine est un pur produit de l’appellation Saumur AOC, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Composé à 100 % de Chenin Blanc, ce vin sec reflète à merveille l’essence de ce cépage, bien connu pour sa capacité à exprimer la complexité et la vivacité des arômes. Le millésime 2022 se distingue par ses notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, souvent accompagnées de délicates touches florales et minérales, typiques de cette région.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences microclimatiques dues à la Loire elle-même. Les sols variés, composés de tuffeau, d'argile et de calcaire, sont idéaux pour le Chenin Blanc, permettant à ce cépage d'exprimer un équilibre parfait entre acidité et douceur aromatique. La région est riche d'une histoire viticole millénaire, reconnue pour produire des vins de très grande qualité, dotés d'une grande finesse.
Pour sublimer la Cuvée Chenin 2022 du Château La Paleine, des accords mets-vins judicieusement choisis sont essentiels. Ce Saumur blanc sec se marie à merveille avec des plats de la mer tels des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole au beurre blanc, célèbre spécialité de la région. Il accompagne également avec élégance des fromages de chèvre affinés, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, dont l’acidité et la texture se fondent harmonieusement avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes délicats tout en préservant son équilibre gustatif, offrant une dégustation idéale lors d'un dîner raffiné ou d'une simple soirée entre amis.
