La Cuvée Chenin 2024 du Château La Paleine est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc, l’un des joyaux de la Vallée de la Loire et particulièrement de l’Anjou-Saumur. Sur cette cuvée, le millésime 2024 laisse entrevoir de la fraîcheur et une belle aromatique, portée par la typicité du chenin. Ce cépage, magnifiquement adapté aux sols calcaires et argilo-calcaires de Saumur, délivre un vin cristallin, d’une robe pâle aux reflets dorés. À la dégustation, on retrouve des arômes d’agrumes (citron, citron vert), de pomme verte, de poire, mêlés à des notes florales comme l’aubépine et l’acacia, parfois relevées par une subtile minéralité et de légères touches miellées en fin de bouche. La vinification est conduite de manière à préserver la pureté du fruit ; la fermentation et l’élevage sur lies fines viennent apporter profondeur et texture sans masquer la vivacité du chenin.
La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturation du raisin tout en conservant de la fraîcheur et de la vivacité. Les sols calcaires du saumurois confèrent au vin une expression minérale raffinée, signature de l’appellation. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, réputée tant pour ses vins tranquilles que pour ses fines bulles, et elle est aujourd’hui saluée pour la qualité de ses chenins secs, droits et élégants.
Ce Saumur blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles rôties ou en blanquette. Les fromages de chèvre de la région, notamment un crottin de Chavignol ou un Ste-Maure-de-Touraine, révèlent tout le potentiel de ce vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une anguille au beurre blanc, spécialité ligérienne.
Pour apprécier pleinement les arômes et l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir, révélant toute sa finesse et sa minéralité.
