Avis Viniou
Le domaine Des Roches Neuves nous offre, avec sa cuvée Les Mémoires 2019, un superbe représentant de l'appellation Saumur AOC. Ce vin rouge est élaboré dans la région viticole de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, un territoire réputé pour ses sols calcaires et marneux, ainsi que pour ses microclimats favorisés par la proximité de la Loire. Les vignes, bénéficient ici d'une exposition idéale qui permet au cépage cabernet franc de s'exprimer pleinement. La vinification privilégie le respect du terroir avec des méthodes souvent traditionnelles et peu interventionnistes, permettant au vin de révéler des arômes authentiques.
La Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de vins, allant des rouges élégants aux blancs minéraux et puissants. Le climat y est tempéré océanique, et l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle majeur depuis le Moyen Âge. En Anjou-Saumur, la conjonction des terroirs et des climats produit des vins séduisants et harmonieux.
Pour sublimer la Cuvée Les Mémoires 2019, les accords mets-vins sont primordiaux. Ce vin rouge, riche en arômes de fruits rouges et noirs, accompagne parfaitement un canard rôti ou un agneau grillé. Un plateau de fromages de chèvre, spécialité de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s'accordera aussi merveilleusement bien. Pour les amateurs de cuisine locale, essayez des rillettes d'Anjou ou un plat de champignons des bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps de le laisser s'aérer après ouverture, idéalement en le carafant quelques heures avant le service. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique de cette belle cuvée, offrant une expérience de dégustation mémorable.
