Avis Viniou
Le Saumur blanc 2011 de la cuvée Les Salles Martin, élaboré par Antoine Sanzay, est un vin captivant provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin, issu d'un terroir riche et varié, se spécialise dans les cépages blancs, notamment le Chenin Blanc, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné dans votre description. Les vignerons d'Antoine Sanzay mettent un point d'honneur à exprimer la pureté et la complexité du Chenin à travers cette cuvée. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat favorable avec des étés ensoleillés et des vendanges sous une météo clémente, permettant d'obtenir une expression aromatique franche.
La région viticole de l'Anjou-Saumur profite d'un climat tempéré océanique avec une influence asséchante en été, idéale pour la maturation du Chenin Blanc. Les sols sont variés, composés principalement de tuffeau, de calcaire et d'argile, offrant ainsi au vin une minéralité distinctive et une agréable vivacité. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, connue pour sa qualité et sa diversité.
Pour accompagner ce Saumur blanc, pensez à des plats qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettent en valeur ses arômes délicats. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme la fouée garnie de chèvre de Chavignol ou un simple poisson grillé relevé d'une pointe de citron.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes subtils. Ce Saumur blanc dévoilera alors tous ses charmes avec des notes florales, fruitées, et une belle trame minérale en bouche.
