La cuvée Les Salles Martin 2022 d’Antoine Sanzay est un vin blanc sec originaire de l’appellation Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime exprime avec élégance la pureté et la minéralité des vins ligériens. Issu de parcelles sélectionnées autour du village de Varrains, le vin bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et tension. La vinification, souvent conduite en levures indigènes et avec un minimum d’interventions, permet de préserver l’authenticité du terroir et la fraîcheur du fruit, tout en révélant une belle complexité aromatique.
La région viticole de Saumur, nichée entre Angers et Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué d’influences continentales qui favorisent la maturité lente du Chenin Blanc. Les brouillards matinaux, la douceur de la Loire et les sols calcaires du tuffeau confèrent aux vins une personnalité minérale rare et une grande longévité. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, Saumur étant reconnu aussi bien pour ses blancs tranquilles que pour ses effervescents fins.
Pour accompagner ce Saumur blanc, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa finesse. Il se marie parfaitement avec des poissons de rivière, une sandre au beurre blanc, ou encore des crustacés. Vous pouvez également l’associer à des fromages régionaux, notamment un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine. Les mets de volaille en sauce légère, voire une poularde à la crème et aux champignons, trouveront également en lui un compagnon de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer. À ce moment, sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande sauront pleinement séduire les amateurs de grands blancs de Loire.
