Avis Viniou
La Cuvée Les Salles Martin 2021 d'Antoine Sanzay est un vin blanc demi-sec qui nous vient du prestigieux domaine de Saumur, une région réputée pour la qualité de ses vins blancs. Ce vin bio est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Chenin Blanc, qui apporte fraîcheur et minéralité. La vinification de cette cuvée met en valeur la pureté du fruit, bénéficiant du savoir-faire de la maison Sanzay.
Le terroir de Saumur, dans la Vallée de la Loire, offre un climat tempéré favorable à la viticulture, avec une influence océanique qui modère les températures extrêmes. Les sols calcaires, souvent appelés "tuffeau", sont caractéristiques de cette appellation, conférant aux vins une structure unique et une belle minéralité. Historiquement, cette région viticole se distingue par son dynamisme et sa diversité, produisant des vins allant des blancs secs aux rouges fruités, sans oublier les célèbres pétillants.
Pour accompagner ce Saumur blanc demi-sec, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et son acidité rafraîchissante. Des accords parfaits incluent des plats de cuisine asiatique légèrement épicés comme un curry de crevettes au lait de coco, ainsi que des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort ou un Gorgonzola. Des spécialités locales, comme le sandre au beurre blanc, se marieront également divinement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Salles Martin 2021, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ceci permettra d’exprimer au mieux ses arômes floraux et fruités tout en préservant sa fraicheur en bouche. Une mise en carafe légère peut également être bénéfique pour aérer le vin et laisser s'épanouir son bouquet aromatique.
