Le Saumur blanc 2023 du Vignoble des Pommiers appartient à l’une des appellations emblématiques de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins frais et élégants. Ce vin sec revêt une robe lumineuse, souvent d’un jaune pâle aux reflets verdoyants. Selon les usages locaux, la vinification utilise couramment le cépage Chenin blanc, sans que l’on puisse l’affirmer ici avec certitude. Le style de Saumur se distingue par une très belle fraîcheur, des arômes floraux délicats (acacia, aubépine), des notes de fruits blancs (poire, pomme) et parfois quelques nuances d’agrumes ou de fruits à noyau. La bouche, vive et tendue, offre une belle minéralité caractéristique, issue des sols calcaires typiques du terroir ligérien.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux et tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de tuffeau (calcaire tendre), apportent finesse et fraîcheur aux vins blancs. Ancienne terre de vignoble, la région a toujours été réputée pour l’élégance de ses vins, dont la renommée n’a cessé de croître depuis le Moyen Âge. Cette tradition se retrouve aujourd’hui dans le soin apporté à la vinification et à la préservation de la pureté aromatique des vins.
Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords frais et raffinés. Il sera parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots) ou des poissons grillés. Les spécialités locales comme les fouées d’Anjou garnies de rillettes de poisson ou de fromage de chèvre frais sublimeront également ses arômes. Il est aussi idéal avec des volailles à la crème, voire risottos aux légumes de printemps.
Servez ce vin jeune, pour profiter pleinement de sa vivacité, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre mettra en valeur sa richesse aromatique et sa minéralité, pour une expérience de dégustation tout en fraîcheur et en élégance.
