Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2023 du domaine Secret De Chai est un vin rouge élégant, typique de la Vallée de la Loire, en particulier de l'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2023 promet des profils fruités et une belle fraîcheur, grâce à un terroir calcaire idéal pour conférer aux vins une structure raffinée. La région, dotée d'un climat tempéré et influencée par la Loire, offre un ensoleillement adéquat et des nuits fraîches, parfaits pour la maturation lente des raisins. Le domaine Secret De Chai, bien ancré dans la tradition viticole, se distingue par son respect du terroir et son savoir-faire ancestral, contribuant à la réputation qualitative des vins de Saumur-Champigny.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises. Les arômes subtils de fruits rouges du vin rehausseront le goût des viandes rôties, tandis que sa fraîcheur équilibrera les sauces sucrées-salées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plat traditionnel comme l'agneau de l’Anjou rôti aux herbes, qui soulignera les nuances herbacées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, profitez des arômes de cerises et de framboises, agrémentés d'une subtile note épicée. En bouche, appréciez la structure souple et l'équilibre entre acidité et tanins fondus.
