Avis Viniou
Secrets de Chai Saumur-Champigny est un vin rouge issu du vignoble de la Loire, sur l’appellation reconnue Saumur-Champigny AOC. Ici, le cépage roi est le Cabernet Franc, qui donne naissance à des rouges fruités et élégants, appréciés pour leur finesse. Étant non millésimé, ce vin est probablement un assemblage de différentes années, ce qui vise à garantir une régularité de style et de qualité. La vinification dans cette appellation privilégie l’expression du fruit, avec des extractions maîtrisées pour préserver la fraîcheur et la souplesse, tout en respectant la typicité florale et épicée du Cabernet Franc.
Le Saumur-Champigny est produit au cœur de la vallée de la Loire, une région au climat tempéré, influencée par la douceur du fleuve et des courants océaniques. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire friable qui confère aux vins leur acidité bien dosée et leurs arômes subtils. Cette région historique, berceau de nombreux châteaux de la Loire, jouit d’une tradition viticole ancienne, où le respect du terroir prime depuis des siècles.
Ce vin, souple et fruité, accompagnera idéalement des charcuteries locales, des rillons ou des rillettes de Tours, mais il s’accordera également très bien avec une volaille rôtie ou une viande rouge grillée. Pour un accord régional, essayez-le avec des fouées ou encore un sandre au beurre rouge, typique de la gastronomie ligérienne. Sa vivacité et ses notes de fruits rouges en font aussi un joli compagnon pour un plateau de fromages affinés comme le cabécou ou le chavignol.
Pour bien profiter de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14 à 16°C, légèrement rafraîchi pour conserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique.
