Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge teinté d'élégance, provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, spécifiquement d'Anjou-Saumur. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et de violette. Le millésime 2024 promet une expression fraîche et vibrante, probablement marquée par les nuances calcaires et argilo-calcaires du terroir. La région de la Loire bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification du domaine, souvent respectueuses de l'environnement, valorisent le fruit. Domaine Des Roches Neuves jouit d'une réputation solide, étant reconnu pour sa quête d'expression pure de son terroir avec une approche biodynamique.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce Saumur-Champigny avec des viandes blanches grillées, un rôti de veau ou un plat de champignons sauvages. Les plats régionaux tels que la rillaud de porc, une spécialité du Maine-et-Loire, se combinent harmonieusement avec les nuances fruitées et épicées de ce vin. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes de saison ou des lentilles aux épices douces serait idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 16°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis brillant, puis humez les arômes fruités et floraux avec une touche minérale. En bouche, laissez la texture élégante et les saveurs complexes se déployer avant de savourer sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier la finesse et le caractère de ce vin remarquable.
