Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves nous offre un superbe Saumur-Champigny 2024, un vin rouge issu majoritairement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’Anjou-Saumur. Sans assemblage mentionné, ce vin est probablement élaboré à partir de ce cépage unique. Fief de vins rouges élégants, le sous-sol calcaire et tuffeau de la région confère une finesse inégalée et une belle fraîcheur au vin. Le millésime 2024 promet d’offrir une belle expression fruitée, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, soutenus par des notes épicées subtiles. Ce vin est certifié nature, ce qui signifie que ses raisins sont cultivés et vinifiés avec un minimum d'interventions, permettant au terroir de s’exprimer pleinement. La région de la Vallée de la Loire, notamment l’Anjou-Saumur, est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, conférant aux vins une complexité aromatique distinctive. Saumur-Champigny, en particulier, a su se faire une place grâce à son histoire riche et ses vins toujours plus raffinés, marqués par une belle minéralité.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, les plats traditionnels de la Loire, tels qu’un rôti de porc aux pruneaux ou une potée angevine, se marient parfaitement grâce à l'équilibre entre la légèreté et la structure tannique du vin. Des fromages de chèvre affinés, comme le Valençay, offriront également un bel accord, grâce à leur acidité tranchante qui s’harmonise avec la vivacité du vin. Les plats de légumes grillés ou les salades pâtes peuvent également être des choix exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny 2024 à une température de 16 à 18°C. Une ouverture préalable de quelques heures permettra au vin de respirer et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques, promettant une belle expérience gustative.