Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2017 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, célèbre pour sa structure délicate et ses arômes distinctifs. La récolte de 2017 est marquée par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'un millésime caractérisé par un climat contrasté entre douceur printanière et quelques épisodes plus frais. Le terroir unique de Saumur-Champigny bénéficie d'un sol calcaire riche, qui confère au vin sa minéralité et son raffinement. La vinification artisanale et en bio du Domaine Des Roches Neuves est soignée, préservant l'authenticité des arômes fruités et floraux du vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols et de climats, allant des côtes atlantiques aux marches du centre de la France. Saumur-Champigny, en particulier, profite d'un sol très calcaire, souvent surnommé tuffeau, qui est idéal pour la culture du Cabernet Franc. Ces sols permettent une bonne rétention de la chaleur ce qui est bénéfique pour le mûrissement des raisins. Le climat de cette région est tempéré, avec une influence océanique qui aide à maintenir la fraîcheur typique des vins de Loire.

Pour savourer pleinement ce Saumur-Champigny, pensez à l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Un accord classique serait un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un coq au vin de Saumur, qui enrichiront son profil aromatique. Vous pouvez également le servir avec un plateau de fromages de chèvre, typiques de la Loire, ou des rillettes d’Anjou.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Son caractère fruité et sa texture soyeuse vous offriront un moment de dégustation mémorable.