Le Clos des Cordeliers Cuvée Prestige 2017 appartient à l’appellation Saumur-Champigny, située dans la vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Cette cuvée, issue d’un millésime bénéficiant d’un bon équilibre climatique, propose en général des vins rouges alliant fraîcheur, finesse et élégance. Pour ce type de Saumur-Champigny, l’assemblage est très probablement dominé par le cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, même s’il est préférable de rester prudent quant à une affirmation catégorique. Le style de ce vin rouge est centré sur la pureté du fruit et la souplesse des tanins. La vinification, généralement menée en cuves inox ou en foudres pour préserver le croquant du fruit, met en avant la typicité du terroir calcaire qui caractérise la région.
Le Saumur-Champigny fait la réputation de la Loire pour ses rouges légers à moyennement corsés, réputés pour leur fraîcheur. La vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, avec des sols de tuffeau et de craie qui apportent minéralité et vivacité au vin. La région s’est forgé une histoire viticole riche, appréciée autant pour ses rouges de caractère que pour ses blancs élégants.
Pour accompagner un Saumur-Champigny tel que la Cuvée Prestige 2017, il est conseillé de privilégier des accords avec la cuisine de terroir : une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou une belle assiette de charcuteries de la région. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderont également parfaitement avec sa structure souple et fruitée.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave pendant encore quelques années, conservant toute sa fraîcheur et sa gourmandise.
