Le Clos des Cordeliers propose ici sa Cuvée Prestige 2019 en appellation Saumur-Champigny, un vin rouge emblématique du Val de Loire. Cette cuvée illustre le savoir-faire de la maison, élaborée avec une attention particulière à la sélection des raisins et à la vinification, généralement en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Si le cépage n’est pas formellement précisé, les vins rouges de Saumur-Champigny sont traditionnellement élaborés à partir du Cabernet Franc, qui trouve ici un équilibre remarquable entre structure délicate, finesse aromatique et grande buvabilité.
La région de Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, profitant d’un climat tempéré grâce à la proximité du fleuve, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés principalement de tuffeau (craie tendre typique de la région) et de sable, apportent finesse et élégance aux vins, tout en contribuant à leur caractère fruité et floral distinctif. Ce terroir, chargé d’histoire, offre une mosaïque de petites parcelles dont la diversité confère une grande complexité aux cuvées.
Au niveau des accords mets-vins, un Saumur-Champigny comme cette Cuvée Prestige se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et légèrement rustique, telle qu’un filet de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le en accompagnement de rillauds d’Anjou, de fouées garnies ou d’une volaille de Loué. Ce style de vin, à la fois souple et expressif, saura également séduire sur des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, voire un crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Un vieillissement de quelques années supplémentaires en cave pourra aussi sublimer sa complexité et sa profondeur.
