Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Château Villeneuve est un rouge emblématique, élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage roi de l’appellation. Cette cuvée provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, âgées en moyenne de cinquante ans, implantées sur des terroirs de tuffeau caractéristiques de la région. Le millésime 2018 s’est montré très favorable, offrant un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification, axée sur l’expression du cépage et du sol, privilégie souvent les fermentations longues et douces avec un élevage en cuves ou en fûts anciens pour préserver l’énergie du vin tout en affinant sa structure. Au verre, le vin dévoile une robe rubis intense, un nez expressif de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre blanc et une subtile touche de sous-bois, signature des vieilles vignes.
La région d’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, dont la douceur favorise la lente maturation du cabernet franc. Les sols de tuffeau, une roche calcaire tendre, confèrent aux vins fraîcheur minérale et élégance tannique, tandis que l’histoire viticole locale, jalonnée de châteaux et de traditions séculaires, se reflète dans le raffinement des cuvées. Le Saumur-Champigny s’illustre particulièrement pour la finesse de ses tanins et sa digestibilité, qualités très appréciées en gastronomie française.
Ce vin se prête idéalement à des accords régionaux, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, des rillauds d’Anjou, ou encore une classique galantine de volaille. Il sublime également les viandes rouges grillées, les magrets de canard ou un fromager de chèvre affiné, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour une harmonie parfaite, il accompagne également des plats à base de champignons ou de lentilles, où sa trame fruitée et fraîche se marie à merveille.
Il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette température permet de révéler pleinement sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Une garde de 5 à 8 ans permettra au vin de s’affiner encore, mais il offre dès à présent une très belle expression de son terroir.
