Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château de Villeneuve, en appellation Saumur-Champigny, incarne toute la finesse et l’élégance des rouges de la Loire. Issue de vieilles vignes plantées majoritairement en Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de la région. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires typiques, favorisant une maturation lente et harmonieuse. Après une vendange manuelle, la vinification privilégie l’expression du fruit avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent une dizaine de mois en cuve ou en barrique, pour conserver fraîcheur et complexité.
La région de Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Loire, qui joue le rôle de régulateur thermique. Ce climat, allié à la richesse et à la grande diversité des sols (tufs de craie et argiles), confère aux vins une belle singularité?: fraîcheur, finesse des tanins, et élégance aromatique. Le Saumur-Champigny jouit d’une histoire viticole ancestrale, reconnue dès l’époque médiévale, et s’est imposé comme l’une des appellations phares pour les vins rouges de Cabernet Franc, appréciés pour leur digestibilité et leur arôme de fruits rouges croquants.
Ce vin rouge sec, souple et parfumé, s’accorde harmonieusement avec une cuisine régionale ou familiale. Il sublimera une terrine de canard, un filet de bœuf rôti ou une volaille fermière à la crème. Pour un accord local, une dégustation avec des rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge s’avère délicieuse. Les saveurs de fruits rouges, la fraîcheur et la structure fine du vin font également merveille avec des légumes grillés ou une tarte tatin salée aux oignons rouges.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille une température de service de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance et, éventuellement, carafez-la afin de permettre aux arômes de s’ouvrir davantage. Ce Saumur-Champigny pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années.
