Avis Viniou
Le Domaine La Guilloterie nous offre avec sa Cuvée Harmonie 2023 un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny AOC, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, très prisé dans la région pour sa capacité à exprimer le terroir unique d'Anjou-Saumur. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à un climat favorable, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de maturer lentement et de développer des arômes fins et complexes. La vinification, tout en respectant la tradition, met l'accent sur un élevage qui favorise l'expression des notes de fruits rouges fraîches, accompagnées d'une légère touche épicée.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols composés de tuffeau, de calcaire et d'argilo-siliceux qui contribuent à l'élégance et à la finesse des vins. Le Saumur-Champigny, en particulier, a une histoire riche, caractérisée par des vins rouges réputés pour leur fraîcheur et leur souplesse depuis le XVIe siècle.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur le caractère fruité et la structure délicate du Saumur-Champigny. Associez-le avec un magret de canard aux cerises, une terrine de campagne ou encore un fromage de chèvre affiné tel qu'un Sainte-Maure de Touraine. Les plats régionaux comme le rôti d'agneau aux herbes de Provence ou les rillettes de Tours sont également de beaux mariages gourmands.
Pour déguster au mieux cette Cuvée Harmonie, il est conseillé de servir le vin à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler l’ampleur de ses arômes et d'apprécier pleinement son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
