Le Château Villeneuve, avec sa cuvée Clos de la Bienboire 2023, nous livre une belle expression de l’appellation Saumur-Champigny, en rouge sec. Ce vin met en avant le cépage roi de la région, le cabernet franc, qui constitue traditionnellement la base des Saumur-Champigny. Le millésime 2023 se caractérise par une année climatique plutôt clémente, offrant des vins gourmands dotés d’une jolie fraîcheur, aux tanins souples et à l’aromatique bien marquée de fruits rouges croquants, de violette et de légères nuances de poivron doux. Après une récolte manuelle, la vinification à Château Villeneuve privilégie l’élevage en cuves inox ou parfois en foudre ancien, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. La parcelle du Clos de la Bienboire bénéficie de sols calcaires, typiques de la région, apportant minéralité et finesse à la structure.
Saumur-Champigny est une des célèbres appellations rouges à l’est d’Angers, dans la Vallée de la Loire. Le climat, tempéré par l’influence de la Loire, favorise une maturité progressive du cabernet franc, permettant aux vins d’acquérir une belle fraîcheur naturelle. Les sols crayeux de tuffeau, emblématiques d’Anjou-Saumur, confèrent aux vins élégance, vivacité et potentiel de garde, tout en gardant un profil accessible dans leur jeunesse. Historiquement, la région est réputée pour ces rouges fruités, fins et digestes, présents sur les grandes tables depuis plusieurs siècles.
Côté accords, ce Clos de la Bienboire 2023 s’exprimera parfaitement sur une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera avec justesse une volaille rôtie, un carré de porc aux herbes ou des fromages affinés de chèvre, spécialité locale, comme le fameux Sainte-Maure. Les amateurs de traditions pourront également le servir avec des rillauds ou une terrine angevine. Il se marie également avec des plats plus méditerranéens, à base de légumes grillés ou de ratatouille.
Pour mettre en valeur son fruit éclatant et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes, et dégustez-le dans des verres adaptés aux vins rouges jeunes et fruités. Il peut s’apprécier dès maintenant sur sa jeunesse ou patienter encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
