Le Saumur-Champigny 2015 du Domaine La Bonnelière est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Issu de l’excellent millésime 2015, particulièrement chaud, ce vin exprime une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur typique du terroir ligérien. Les vignes puisent leur caractère dans les sols argilo-calcaires de Saumur, qui confèrent au vin finesse, minéralité et élégance. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver la pureté aromatique, permet d'obtenir une expression franche du Cabernet Franc, avec des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) relevées par des accents floraux et épicés.
Le vignoble de Saumur-Champigny se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire toute proche, la vigne profite d’une belle luminosité et d’une certaine douceur, propices à une maturation optimale du raisin. Les terres de tuffeau, typiques de l’Anjou-Saumur, jouent un rôle essentiel en régulant l’humidité et en préservant la fraîcheur des vins. Riche d’une longue tradition viticole, la région produit des rouges élégants et digestes appréciés pour leur expression aromatique et leur accessibilité.
Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et raffinée. Pensez à l’associer à un filet de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou des charcuteries artisanales. Les plats régionaux, comme la fouée garnie de champignons ou de rillettes, lui conviennent à merveille. Il sublimera également des fromages de chèvre affinés, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet et de révéler la douceur de ses tanins, surtout à ce stade d’évolution où le vin gagne en complexité.
