Vins Saumur-champigny Domaine S Champs Fleuris - Vieilles Vignes - 2024

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2024 du Domaine S Champs Fleuris est un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes, dont les racines profondes puisent tout le caractère du terroir. Principalement issu du cépage cabernet franc, ce vin incarne la quintessence de l’appellation Saumur-Champigny, réputée pour ses rouges fruités, frais et élégants. Le millésime 2024, encore jeune, laisse présager une belle vivacité et des arômes primaires de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevés d’une touche florale caractéristique du cabernet franc. Les vieilles vignes apportent, quant à elles, une belle concentration et une finesse supplémentaire. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, offre un vin à la structure tannique souple, mais avec une profondeur et une belle complexité qui se révèleront davantage après quelques années de garde.

La région de Saumur-Champigny se situe au cœur de la Vallée de la Loire, non loin de la ville de Saumur. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence de la Loire qui limite les gelées et favorise une maturité optimale du raisin. Les sols, majoritairement composés de tuffeau (calcaire tendre), confèrent aux vins une élégance minérale et une finesse renommée. Historiquement, l’appellation a toujours été réputée pour ses rouges à la fois souples, fruités et dotés d’un joli potentiel de garde.

Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement des plats de terroir ligérien : rillons de Touraine, rillettes, boudin noir, ou encore l’incontournable sandre au beurre rouge. Il s’associera également très bien avec des viandes blanches grillées, du poulet rôti, un agneau légèrement épicé, ou encore des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération, jallonée d’une ouverture une petite demi-heure avant le service, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le garder en cave une à deux années pour profiter de son évolution et de la complexité qu’il développera avec le temps.