Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2024 du Domaine des Champs Fleuris est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, cultivé sur des vignes âgées qui confèrent à la cuvée profondeur et complexité. Ce millésime 2024 incarne la fraîcheur et le croquant du fruit caractéristiques de l’appellation, tout en mettant en valeur la maturité et la structure grâce à l’âge des ceps. Le terroir d’Anjou-Saumur, constitué principalement de tuffeau, un calcaire typique de la région, offre au vin une trame minérale précise, tandis que la vinification met l’accent sur l’expression pure du fruit, souvent sans excès de bois, pour préserver la souplesse et la vivacité.
La région de Saumur-Champigny, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, qui se manifeste par des étés doux, des automnes prolongés et des précipitations relativement modérées. Les sols légers et crayeux se réchauffent facilement, permettant une maturation optimale du Cabernet Franc. La vallée elle-même est reconnue depuis des siècles pour ses rouges élégants, fins et fruités, avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine et un renouveau qualitatif constant dans les domaines engagés comme le vôtre.
Côté accords gastronomiques, ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes accompagnera idéalement une cuisine de terroir subtile et savoureuse. Essayez-le sur un carré d’agneau rôti aux herbes ou une volaille fermière grillée. Il révèle également toute sa finesse sur des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Les fromages légers à affinage court, type Valençay ou crottin de Chavignol, s’harmonisent bien avec sa fraîcheur naturelle.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de libérer son bouquet floral et épicé tout en assouplissant la jeunesse de ses tanins. Un vin à découvrir dès à présent ou à garder quelques années pour plus de complexité.
