Vins Saumur-champigny Domaine S Champs Fleuris - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine S Champs Fleuris est un vin rouge issu de vieilles vignes, une particularité qui se ressent aussi bien dans la profondeur aromatique que dans la structure de ce vin. Élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, il se distingue par une intensité aromatique remarquable : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnées de subtiles nuances de violette, de poivre doux et parfois d’une touche végétale rafraîchissante. Les vieilles vignes confèrent généralement au vin une complexité supplémentaire et des tanins soyeux, résultat d’un enracinement profond et d’une production plus restreinte. Ce Saumur-Champigny sec bénéficie d’une vinification traditionnelle qui préserve la pureté du fruit et l’élégance naturelle du cabernet franc tout en mettant en valeur la finesse du terroir.

La région viticole d’Anjou-Saumur, inscrite dans la magnifique Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré d’influence atlantique, qui évite les excès de chaleur et permet une maturité lente des raisins. Les sols variés, mêlant tuffeau (craie blanche caractéristique), argiles et sables, participent à cette fraîcheur et à la minéralité signature du Saumur-Champigny. Cette région, bercée par la Loire, possède une longue histoire viticole, et le cabernet franc y exprime une délicatesse et une énergie rarement égalées ailleurs.

Ce vin rouge convivial se marie particulièrement bien avec des plats de la gastronomie locale comme le filet de sandre accompagné de légumes grillés, ou encore un ragoût de canard. Il est aussi parfait pour accompagner des viandes blanches rôties, des charcuteries artisanales ou un gratin de champignons sauvages. Pour une alliance végétarienne, privilégiez un feuilleté de légumes racines ou une tarte aux poireaux.

Pour révéler toute la fraîcheur et la finesse de ce Saumur-Champigny, je conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.