Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Franc de Pied - 2019

Le Saumur-Champigny du Domaine des Roches Neuves, millésime 2019, se distingue par son élégance et la singularité de sa cuvée « Franc de Pied ». Issu d’un des domaines les plus respectés de l’appellation, ce vin rouge exprime avec finesse l’identité des terroirs de Saumur-Champigny. Si le cépage principal de la région reste le Cabernet Franc, la cuvée « Franc de Pied » fait référence à des vignes non greffées, ce qui confère souvent une pureté et une intensité particulières au vin. Vinifié avec soin et une intervention minimale, ce vin se caractérise généralement par une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales délicates comme la violette, et une structure tanique soyeuse, le tout porté par une grande digestibilité.

Ancré au cœur de l’Anjou-Saumur, le Saumur-Champigny profite d’un terroir de tuffeau et de calcaires, substrat caractéristique de la région. Le climat tempéré de la vallée de la Loire et l’influence de la rivière favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. L’appellation est réputée pour ses vins rouges vibrants et élégants, à la fois souples et dotés d’une superbe précision aromatique. L’histoire locale témoigne d’un attachement profond à la tradition tout en étant portée par une dynamique de vignerons innovants, à l’image du Domaine des Roches Neuves, qui valorise l’expression la plus pure du terroir.

À table, ce Saumur-Champigny s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des plats traditionnels de la Loire, tels que des rillauds d’Anjou ou un filet de sandre aux épices douces. Sa fraîcheur et ses tanins élégants en font aussi un compagnon tout trouvé pour un plateau de fromages affinés, à commencer par les chèvres de la région.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et la délicatesse de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte aération, de préférence en carafe, permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer sa complexité, notamment dans sa jeunesse.