Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Franc de Pied - 2022

Le Saumur-Champigny 2022 Cuvée Franc de Pied du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge emblématique de la Loire, issu à 100 % du cépage Cabernet Franc. Cette cuvée particulière, dite “Franc de Pied”, provient de vignes non greffées, une rareté aujourd’hui, qui transmet de façon très pure l’expression du terroir calcaire de tuffeau typique de la région. Cultivé selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète un profond respect du sol et de la plante, favorisant un travail tout en finesse pendant la vinification, avec des extractions douces qui exaltent le fruit et la fraîcheur naturelle du Cabernet Franc.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, propice à la maturité progressive des raisins et à l’acquisition d’arômes subtils. Les sols calcaires, parfois mêlés à de l’argile, apportent une structure minérale distincte et une belle élégance aux vins rouges produits sous l’appellation Saumur-Champigny. Cette zone viticole possède une histoire prestigieuse, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles et qui se distingue aujourd’hui par une dynamique qualitative tournée vers le respect des équilibres naturels.

Ce Saumur-Champigny se marie harmonieusement avec des mets de son terroir, comme une terrine de lapin, un rôti de porc aux pruneaux ou une poêlée de champignons. Son fruité délicat, ses notes de violette, de petits fruits rouges et sa touche poivrée accompagneront aussi à merveille des poissons de Loire grillés, voire des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il exprimera alors toute sa subtilité aromatique et sa fraîcheur, surtout après une légère aération dans le verre ou en carafe si le vin est encore jeune. Ce style affirmé et gourmand fera merveille à table ou lors d’un apéritif dînatoire.