Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves propose ici une Cuvée Franc de Pied 2023, un vin rouge typique de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par l'utilisation du cépage cabernet franc, planté selon la méthode "franc de pied", c'est-à-dire non greffé, ce qui permet d'exprimer davantage la typicité et la pureté du terroir. Le millésime 2023 promet un vin jeune, frais et vif, aux arômes précis de fruits rouges croquants, avec une pointe de finesse florale. La vinification soigneuse du Domaine met en avant une approche respectueuse du raisin, souvent en agriculture biologique, bien que ce ne soit pas explicitement indiqué ici.
La région du Saumur-Champigny bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, avec des nuances océaniques qui apportent douceur et humidité. Les sols se composent principalement de tuffeau, une roche calcaire qui confère une minéralité caractéristique aux vins. Cette région viticole a une riche histoire, avec une tradition remontant au Moyen-Âge, et elle est connue pour la diversité et la qualité de ses vins, en particulier ses rouges vibrants et élégants.
Pour accompagner cette Cuvée Franc de Pied, privilégiez des mets qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa structure. Pensez à des viandes blanches comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc. Des plats typiques de la région tels qu'un ragoût d'agneau à l'ail et aux herbes de Provence sublimeront également ce vin. Pour des accords plus légers, un fromage de chèvre, bien que crémeux, sera un mariage parfait avec la vivacité du cabernet franc.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes tout en conservant cette agréable sensation de fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut également aider à l'aération et à la libération de ses parfums.
