Avis Viniou
Le Domaine Des Roches Neuves, avec sa cuvée Franc de Pied 2022, nous offre un vin rouge de la prestigieuse appellation Saumur-Champigny. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime toute la pureté et l'authenticité des pieds de vigne non greffés. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au raisin de se développer de manière optimale, donnant à ce vin une belle concentration et une expression fidèle du terroir. Les sols de Saumur-Champigny, composés de calcaire tendre appelé tuffeau, apportent finesse et minéralité à cette cuvée.
La région de la Vallée de la Loire, en particulier la sous-région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise la viticulture. Ce climat permet un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, donnant aux vins de Saumur-Champigny leur caractère vibrant et élégant. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine et continue de se distinguer par sa capacité à produire des vins d'exception qui vieillissent magnifiquement.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un magret de canard aux cerises, par exemple, saura parfaitement s'accorder avec les arômes de fruits rouges du vin. Pour un accord régional, une tartine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre crémeux comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine apporteront une belle harmonie à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 15-16°C. Cela permettra d'apprécier sa complexité aromatique et son potentiel de garde. Déboucher la bouteille une heure avant le service peut également favoriser l'aération et révéler l'entièreté de ses subtilités gustatives.
