Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2015 du Domaine La Petite Croix est un vin blanc liquoreux remarquable, issu d'une région prestigieuse de la Vallée de la Loire, en France. Cette cuvée Vieilles Vignes met en avant une expression pure du Chenin Blanc, cépage emblématique de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2015, marqué par une exceptionnelle maturité des raisins, se traduit par une palette aromatique riche en fruits confits et miel. Le terroir de Bonnezeaux, avec ses sols schisteux et son microclimat unique, confère à ce vin une complexité et une élégance incomparables. Le Domaine La Petite Croix, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation pour son respect des traditions et la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Bonnezeaux, misez sur des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité. Les foies gras poêlés ou mi-cuits, assortis d'une compote de poires ou de figues, se révèleront délicieux. Les fromages bleus tels que le Roquefort trouveront également une harmonie parfaite avec la texture onctueuse du vin. Pour une touche régionale, essayez de l'accompagner d'une tarte Tatin de pommes caramélisées.
Lors de la dégustation, servez ce Bonnezeaux entre 10 et 12°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Commencez par observer la robe dorée intense, avant de humer les arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez la belle rondeur, l'équilibre parfait entre sucre et acidité, et la finale persistante qui feront de cette expérience une véritable célébration sensorielle.
