Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2021 du Domaine La Petite Croix est un vin blanc liquoreux de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin, issu de la cuvée "Vieilles Vignes", se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir argilo-schisteux de Bonnezeaux, sous l'influence de la douce chaleur des coteaux surplombant la Loire, favorise la maturation optimale du raisin, conférant au vin des notes de miel, d'abricot sec et une belle minéralité. Le climat tempéré de la région, entre humidité et soleil, est idéal pour la production de ce vin délicat. Le Domaine La Petite Croix, reconnu pour sa tradition viticole respectueuse et son savoir-faire, continue de briller dans cette région réputée pour ses vins d'exception.
Pour accompagner ce Bonnezeaux 2021, optez pour un foie gras poêlé, dont la richesse sera magnifiée par la douceur du vin, ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Les plats sucrés-salés, tel un sauté de porc aux pruneaux, se révèlent également être des partenaires idéaux. Un dessert aux fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires, viendra sublimer les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, essayez un beurre blanc nantais sur un filet de sandre.
La dégustation de ce Bonnezeaux s'appréciera idéalement à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez les arômes intenses de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse, ses saveurs concentrées et sa finale persistante empreinte de fraîcheur.
